Думали, что цены на канадскую говядину высокие? Подождите до 2025 года

Содержание статьи

Извините, любители говядины. Цены на говядину, вероятно, останутся высокими до середины-конца 2025 года, а возможно, и дольше.

Содержание статьи

Засуха в Северной Америке вынудила многих производителей крупного рогатого скота сократить свои поголовья, что привело к сокращению поставок. Более высокие цены на продукты питания, повышенные процентные ставки, имеющие решающее значение для капиталоемкой отрасли животноводства, и сокращение поголовья в совокупности привели к тому, что цены достигли рекордного уровня. Поскольку многие производители уходят из отрасли, сокращение предложения усугубляет ситуацию. Для производителей крупного рогатого скота такие высокие цены приветствуются, но для потребителей ситуация совершенно иная.

В последние месяцы говядина стала основным драйвером продовольственной инфляции, опережая общую инфляцию. По данным Статистического управления Канады, цены на тушеные говяжьи отрубы за последний год выросли на 19%, а на говяжьи ребрышки — на 26%. Даже говяжий фарш, который часто считается самым доступным вариантом говядины, за последний год подорожал на 15%. Такое повышение цен основано на неоднократном повышении цен в последние годы. Учитывая текущие тенденции, цены на фермерскую говядину могут продолжать расти до середины 2025 года, побив новые рекорды, что продлит повышательное давление на розничные цены.

Содержание статьи

Содержание статьи

Если у вас нет прямых связей с владельцем ранчо или вам не повезло в каких-то исключительных сделках, потребители должны быть готовы платить значительно больше за покупку говядины. В более широкой категории мяса говядина — не единственный белок, с которым сталкиваются проблемы: цены на свинину и курицу также растут. Рынок свиней испытал аналогичное повышательное давление, что может привести к подорожанию свиных отбивных, ветчины и бекона.

В Соединенных Штатах ситуация ничем не отличается. Фунт говяжьего фарша сейчас стоит 5,67 доллара, что является рекордным показателем и ростом на 43% с января 2021 года. Говядина, долгое время считавшаяся белком класса люкс, теперь сталкивается с такими ценами, которые могут серьезно снизить спрос на длительный период. Хотя продажи мяса как категории упали на 3% в последнем квартале, по данным NIQ, парадокс заключается в том, что американские потребители все еще покупают говядину, хотя и по высокой цене.

Содержание статьи

Мы видели это раньше. В 2015 году розничные цены на говядину за несколько недель выросли почти на 30% из-за распродажи скота, вызванной засухой.

Потребители покинули категорию говядины, а продажи так и не восстановились полностью. Однако нынешняя ситуация может быть еще хуже. По состоянию на 1 июля поголовье крупного рогатого скота в Канаде было самым маленьким с 1987 года, несмотря на то, что сейчас в стране проживает на 15 миллионов человек больше. В США наблюдается еще более выраженный спад: поголовье крупного рогатого скота наименьшее с 1951 года.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВИДЕО

Приносим извинения, но это видео не удалось загрузить.

Воспроизвести видео

В какой-то момент производители могут попытаться восстановить свои стада, чтобы воспользоваться высокими ценами, но это не произойдет в одночасье. Экономическая неопределенность, включая колебания процентных ставок и предстоящие выборы в США, может привести к тому, что отрасль отложит любое значительное расширение.

Содержание статьи

Заглядывая в будущее, потребители должны ожидать повышения цен на говядину в период с 2025 по 2026 год. Эта тенденция, вероятно, сохранится, независимо от того, наступит ли сейчас сезон барбекю или нет. Перед отраслью производства говядины стоит трудная задача по поддержанию потребительского интереса в условиях высоких цен. Еще в 2015 году рост цен привел к закрытию многих мясных магазинов, поскольку потребители стали более экономно подходить к покупке животного белка.

Как показала история, когда цены пугают потребителей, формируются новые привычки. Этот сдвиг может иметь долгосрочные последствия для таких секторов, как производство говядины, которые являются ключевыми для сельскохозяйственной экономики Северной Америки. Поддержание вовлеченности потребителей в условиях такого ценового давления станет непростой задачей, и отрасль должна решить эту проблему вплотную.

— Шарлебуа — директор лаборатории агропродовольственной аналитики в Университете Далхаузи и соведущий подкаста The Food Professor.

Содержание статьи