Красота кофе проистекает из бесконечных способов его персонализации. Но с учетом количества модных эспрессо-машин, наборов для пуровера, френч-прессов и бутылок холодного напитка на полках, выбор предпочтительного метода для вашей кухни может оказаться утомительным. Один из способов подумать о том, что лучше для вашего дома, — это определить, готовите ли вы кофе только для себя или для всей семьи. Если вы одинокий житель и ищете новый способ добавить немного азарта в свою утреннюю рутину заваривания пива, есть интересный вариант, который стоит рассмотреть: Siphonysta.
Сифонная система заваривания – довольно устаревший способ приготовления кофе. Установка выглядит как научный эксперимент. Колба с кофейной гущей нагревается водой, а затем через вакуум всасывается в другую камеру над ней. Иногда для полного заваривания чашки может потребоваться до 20 минут. Никто из моих знакомых не ждет по 20 минут ни одной чашки кофе — вероятно, именно поэтому популярность кофе упала. Но если у вас есть немного времени, чтобы выпить чашку хорошего кофе, сифон станет отличным методом заваривания, поскольку известно, что вакуумная технология усиливает аромат кофе.
Набирая темп
Siphonysta от Tiger — первая электрическая сифонная машина, которая сокращает время ожидания примерно до трех минут, мгновенно перенося сифонный метод в это столетие. Сделанная в Японии, Siphonysta может стать кофемашиной для любителей кофе, которые любят экспериментировать с приготовлением кофе разными способами. Хотя это определенно правда, я считаю, что это отличный вариант для любой индивидуальной кофеварки. Если вы живете один, возможно, с еще одним человеком, и вам не нужно каждый день готовить большое количество кофе, то это отличный способ приготовить потрясающий кофе дома.
Я протестировал Siphonysta, используя легкую обжарку Miraflores от Verve Coffee Roasters, и смолол две мерные ложки (совок входит в комплект поставки Siphonysta) цельных зерен в кофемолке Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 с настройкой 7 ⅔. Я также сравнил вкус последней чашки кофе из Siphonysta со вкусом френч-пресса. Для френч-пресса я изменил степень помола зерен на 9. Кофейная гуща для френч-пресса должна быть немного крупнее, поэтому я посчитал, что это справедливая корректировка.
Siphonysta — довольно маленькая машина размером примерно 12 х 9 х 14 дюймов. К этому может быть немного сложно привыкнуть. Верхняя и нижняя камеры ввинчиваются в круглое основание, которое фиксируется в машине. Мне пришлось довольно сильно крутить, поворачивать и поворачивать каждую из камер, чтобы зафиксировать их в основании. Затем вам также нужно будет разместить и повернуть купол на верхнюю камеру. Если все это не будет сделано точно, машина не будет работать должным образом. Проделав это в течение нескольких дней, вы начнете в этом разбираться, хотя я все еще считаю, что этот аспект машины должен быть гораздо более оптимизированным.
Корпус машины, имеющий матово-черный внешний вид, выглядит прочным и надежным, хотя две пластиковые камеры вызывают у меня некоторые опасения по поводу долговечности, особенно с учетом всех нюансов, необходимых для установки деталей на место. Камеры изготовлены из пластика, судя по всему, не самого высокого качества. Я чувствую, что если бы я случайно уронил один из них на пол, они бы треснули, и вся машина мгновенно вышла бы из строя.
Внутренняя работа
Сифонсайта работает путем добавления воды в верхнюю камеру и кофейной гущи в нижнюю камеру, над фильтром, который находится в нижней камере. Машина поставляется с металлической подставкой, на которую вы можете поместить нижнюю камеру, чтобы она оставалась устойчивой, пока вы засыпаете помол. Вы наливаете воду до отметки на одну или две чашки, что едва превышает одну чашку. чашка.
Фотография: Эндрю Уотман