Несмотря на то, что мое любимое алкогольное пиво на самом деле имеет вкус имбиря — и хотя имбирное вино в последние годы стало немного модным — я всегда задавался вопросом, почему совершенно безопасный для детей шипучий имбирь называют «пивом».
В конце концов, мы не называем лимонад «цитрусовым элем» или колу «карамельным шанди».
Так что же происходит с выбором имени?
Это все связано с историей
Журнал Town & Country сообщил, что традиционная версия была изобретена в Англии середины 1800-х годов.
Оно было ферментированным и часто содержало 11% алкоголя — если вы спросите нас, это дает ему право на звание «пива».
В онлайн-энциклопедии Бриттаники объясняется, что этот оригинальный рецепт был «приготовлен путем ферментации смеси имбиря, воды, сахара, винного камня и дрожжей. Также можно добавить цедру и сок лимона или лимонную кислоту».
Кажется, название просто прижилось.
В имбирном пиве, приготовленном традиционным способом, используется ферментация, что делает его менее шипучим, чем имбирный эль; но сегодня кулинарный сайт The Kitchn сообщает: «Некоторые сорта имбирного пива варятся с использованием шампанских дрожжей, а некоторые подвергаются принудительной карбонизации».
Таким образом, безалкогольное имбирное пиво может содержать около 0,05% спирта, что немного похоже на чайный гриб.
Но это довольно редкие крафтовые продукты: некоторые современные сорта имбирного пива просто газированные, как имбирный эль (который почти никогда не был алкогольным).
Мутность или прозрачность имбирного пива определяется процессом его фильтрации.
Что-нибудь еще?
По данным Tayport Distillery, имбирное пиво и имбирный эль были популярны во времена «сухого закона» в Америке, потому что они хорошо маскировали запах алкоголя.
«Это тайное использование еще больше укрепило место имбирного эля в истории миксологии», — добавляют они.
На заводе утверждают, что имбирный эль, который обычно не ферментируется, возможно, был изобретен в Ирландии и в 1900-х годах попал в Канаду и имел огромный успех.