яКажется, что в мире здоровья всегда появляется новая настоянная вода, обещающая сделать нас лучше. Лимонная вода — знакомый пример: возможно, не преобразующая, но, по крайней мере, освежающая. Артишоковая вода, по сути, оставшаяся от варки артишоков жидкость, рекламируется «французскими девушками» (снова они!) как богатое антиоксидантами зелье для снятия вздутия живота. Спаржевая вода, которая позорно продавалась за 6 долларов в Whole Foods, была скорее ошибкой сотрудников, чем эликсиром.
Теперь для воды из бамии настал свой момент. Согласно отчету компании о тенденциях падения, количество поисковых запросов о напитке на Pinterest выросло на 470%. Пользователи TikTok и Instagram утверждают, что вода из бамии может улучшить пищеварение, регулировать уровень сахара в крови, повысить женскую фертильность, увеличить выделение вагинальной смазки и даже облегчить роды беременным.
Вот что вам нужно знать о тренде.
Что такое вода из бамии?
Бамия — это овощ с высоким содержанием растительной слизи, которая представляет собой особую слизистую форму растворимой клетчатки, которая также присутствует в семенах чиа, кактусах и многих морских водорослях. При погружении в воду слизь «поглощает жидкость и образует гелеобразное вещество, как в пищеварительном тракте», — объясняет Челси Рэй Буржуа, дипломированный диетолог и диетолог с побережья Персидского залива.
Воду из бамии готовят путем замачивания в холодном состоянии сырых нарезанных стручков бамии на ночь, а затем процеживания твердых веществ. Когда я писал эту статью, я сам приготовил воду из бамии и могу подтвердить, что это липкая жидкость со вкусом травянистой, слегка горьковатой сырой бамии. Мне это показалось терпимым, но не таким приятным, как приготовленная бамия. Идея использовать бамию только для слайма напоминает употребление сельдерея только ради начинки. Есть ли реальная причина сделать это?
Содержит ли вода из бамии питательные вещества?
«Бамия богата питательными веществами, такими как клетчатка, витамин С, магний и фолиевая кислота», — говорит Буржуа. Он также содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения, такие как флавоноиды и фенольные кислоты, которые помогают уменьшить воспаление кишечника и поддерживают здоровье пищеварительной системы. Кроме того, поскольку растворимая клетчатка замедляет пищеварение, она может помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови. Некоторые исследования обнаружили доказательства того, что бамия помогает контролировать уровень сахара в крови у преддиабетиков; однако одно исследование на животных также показало, что бамия снижает эффективность метформина, препарата, используемого для лечения диабета 2 типа.
Влиятельный человек в сфере здравоохранения Элла Генри, опубликовавшая в TikTok видео о том, как она готовит воду из бамии, говорит, что, по ее мнению, вода из бамии приносит пользу для здоровья из-за ее «густой и слизистой» текстуры, которую она интерпретирует как концентрацию питательных веществ.
Вода из бамии становится густой, потому что из растения просачивается некоторое количество растворимых волокон, придающих воде гелеобразную текстуру. Поскольку растворимая клетчатка действует одинаково, независимо от того, употребляется ли она в цельной бамии или в воде из бамии, утверждение о том, что вода из бамии способствует пищеварению, вполне правдоподобно.
Однако, хотя некоторые питательные вещества из бамии, вероятно, переходят в воду, их концентрация ниже, чем при употреблении всего овоща. «Если вы на самом деле не едите ломтики бамии из воды, вы теряете часть этих питательных веществ», — говорит Буржуа, включая нерастворимую клетчатку из стручка и белок из семян. Технически вы можете есть ломтики бамии после замачивания, но я слил воду и обжарил свои, и они все еще были очень влажными, поэтому я не могу особенно рекомендовать их.
Полезна ли вода из бамии для родов и фертильности?
Бамия содержит фолат, необходимый витамин для беременных. Однако вам нужно будет съесть около 2 фунтов цельной бамии, чтобы ежедневно получать 600 микрограммов фолиевой кислоты, которые врачи рекомендуют во время беременности. Опять же, только часть этого фолата может перейти в воду из бамии. Лучше всего подойдут витамины для беременных или продукты с высоким содержанием фолиевой кислоты, такие как шпинат и чечевица.
Некоторые исследования на животных показывают, что флавоноиды улучшают женскую фертильность. Бамия действительно содержит эти соединения, но не так богата ими, как другие овощи, такие как капуста и красный лук – хотя я надеюсь, что луковая вода не станет тенденцией TikTok.
Сообщения в социальных сетях о сексуальных преимуществах и влиянии воды из бамии на роды, возможно, основаны на идее о том, что употребление чего-то скользкого улучшает смазку влагалища и облегчает роды.
Представление о том, что употребление в пищу продуктов с определенными свойствами оказывает на организм аналогичный эффект, восходит к концу 1400-х годов и является скорее фольклорной концепцией, чем научно обоснованной.
после продвижения информационного бюллетеня
«На самом деле нет никаких научных данных, доказывающих, что употребление воды из бамии или других слизистых продуктов повлияет на ваши роды… [or] вызывают лучшую смазку во влагалище и способствуют более плавным родам», — говорит Лоран Сондерс, зарегистрированный диетолог из Юты, специализирующийся на дородовом здоровье. «Но не повредит, если кто-то захочет выпить воду из бамии», — добавляет она. Он все еще увлажняет.
«Нет никаких доказательств того, что вода из бамии оказывает какое-либо влияние на роды», — говорит доктор Морин Слэттери, сертифицированный акушер-гинеколог и сертифицированный консультант по сексуальному здоровью в Рочестерском региональном здравоохранении.
«Не существует никаких достоверных данных о том, как улучшить здоровье влагалища или сексуальную функцию путем изменения диеты», — говорит она. «Исследования вагинального микробиома продолжаются, и у нас пока нет убедительных доказательств, связанных с лучшими диетическими практиками», — говорит Слэттери.
Пациенткам, испытывающим сухость влагалища, Слэттери рекомендует безрецептурные вагинальные лубрикаторы, содержащие гиалуроновую кислоту, или рецептурные эстрогены для местного применения для пациенток в постменопаузе.
Откуда взялась тенденция к воде из окры?
В отличие от многих традиционных продуктов, которые используются в западном велнесе, таких как матча или ашваганда, тенденция к воде из бамии, похоже, была популяризирована в первую очередь создателями контента для чернокожих в восточной и западной Африке, а также в африканской диаспоре, где бамия имеет глубокие культурные корни. Ранее в этом году эта тенденция освещалась в нескольких материалах, в которых сообщалось, что она «распространилась среди кенийских женщин, как лесной пожар», и вызвала резкий рост местных цен на бамию.
Доктор Кера Ньемб-Диоп, диетолог, специализирующийся на культурном наследии чернокожих, рассказала мне, что никогда не сталкивалась с водой из бамии до недавнего всплеска ее популярности, и предполагает, что это может быть скорее недавней «инновацией или изобретением», чем исторической практикой. .
Травник Лукреция ВанДайк, автор книги «Афроамериканское травничество: практическое руководство по целебным растениям и народным традициям», отмечает, что, хотя приготовленная бамия является более распространенным препаратом, она иногда слышала о воде из бамии от старейшин африканских и афроамериканских традиций. Они рассматривают его как ингредиент для ванн, полагая, что, подобно слабительному действию на тело, он очищает душу.
ВанДайк иногда предлагает сочетание воды из бамии и корня алтея клиентам, испытывающим сухость кожи или сухость влагалища. Но «современные тенденции превратили это в нечто большее, чем, я думаю, мои предки когда-либо использовали», — говорит она.