Исследования показывают, что чрезмерное употребление тортов, чипсов и бургеров может начать наносить вред вашему организму всего за три недели.
Исследование Оксфордского университета показало, что продукты с высоким содержанием насыщенных жиров опасны для сердца, даже если люди не набирают вес.
В ходе испытаний одной группе людей было предложено соблюдать диету с высоким содержанием насыщенных или полиненасыщенных жиров, а другой группе было предложено употреблять в пищу продукты, содержащие более полезные полиненасыщенные жиры, такие как жирная рыба и орехи, в течение 24 дней.
В конечном итоге ни одна из групп не набрала вес, однако у тех, кто потреблял больше насыщенных жиров, наблюдалось резкое ухудшение основных показателей здоровья, а результаты сканирования были связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.
У них также на 20 процентов увеличилось количество жира, хранящегося в печени, что повысило риск развития диабета 2 типа, а уровень общего и «плохого» холестерина вырос примерно на 10 процентов.
Исследования показывают, что чрезмерное употребление тортов, чипсов и бургеров может начать наносить вред вашему организму всего за три недели
В конце концов, ни одна из групп не набрала вес, но у тех, кто потреблял больше насыщенных жиров, наблюдалось резкое ухудшение основных показателей здоровья, а результаты сканирования были связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.
У них также на 20 процентов увеличилось количество жира, хранящегося в печени, что повышает риск развития диабета 2 типа, а уровень общего и «плохого» холестерина вырос примерно на 10 процентов.
Напротив, у тех, чье питание содержало большое количество полиненасыщенных жиров, здоровье значительно улучшилось.
У них наблюдалось снижение общего уровня холестерина в крови и уровня «плохого» холестерина примерно на 10 процентов, а также увеличение энергетических запасов в сердечной мышце.
Никола Срнич, ведущий исследователь из Оксфордского университета, сказал: «Важен тип жира, а не его количество».
«Интересно, как можно увидеть такие изменения так быстро, всего за три недели», — сказал исследователь.
«В случае рациона с высоким содержанием насыщенных жиров мы просили людей увеличить потребление масла, цельножирных молочных продуктов, тортов и пирожных.
«В рационе с высоким содержанием полиненасыщенных жиров преобладают жиры из рыбы, некоторых растительных масел, а также некоторых орехов и семян.
«Результаты показывают, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может негативно влиять на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, даже если человек не набирает вес», — сказал аспирант.
«С другой стороны, мы наблюдали защитный эффект, если человек придерживался диеты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров».
КАК ДОЛЖНА ВЫГЛЯДЕТЬ СБАЛАНСИРОВАННАЯ ДИЕТА?
По данным Национальной службы здравоохранения, основой питания должны быть картофель, хлеб, рис, макароны или другие крахмалистые углеводы, в идеале — цельнозерновые.
• Ешьте не менее 5 порций разнообразных фруктов и овощей каждый день. Все свежие, замороженные, сушеные и консервированные фрукты и овощи считаются
• Основу блюд составляют картофель, хлеб, рис, макароны или другие крахмалистые углеводы, в идеале — цельнозерновые.
• 30 граммов клетчатки в день: это то же самое, что употреблять все нижеперечисленное: 5 порций фруктов и овощей, 2 печенья из цельнозерновой муки, 2 толстых ломтика цельнозернового хлеба и большую печеную картофелину с кожурой.
• Употребляйте молочные продукты или заменители молочных продуктов (например, соевые напитки), выбирая варианты с меньшим содержанием жира и сахара.
• Ешьте немного фасоли, бобовых, рыбы, яиц, мяса и других белков (включая 2 порции рыбы каждую неделю, одна из которых должна быть жирной)
• Выбирайте ненасыщенные масла и спреды и потребляйте их в небольших количествах.
• Пейте 6-8 чашек/стаканов воды в день.
• Взрослым следует употреблять менее 6 г соли и 20 г насыщенных жиров для женщин или 30 г для мужчин в день.
Источник: NHS Eatwell Guide